Haricots blancs

Haricots blancs*.
*Produits issus de l'agriculture biologique

Energie (kJ) 1324
Energie (kCal) 314
graisses 2.4g dont acides gras saturés 0.4g
Hydrates de carbone 44.2g dont sucres 3.4g
Fibres alimentaires 18.1g
Protéines 20.1g
Sel 0.005g

Faites tremper les haricots dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures ou toute une nuit, afin de les ramollir et de réduire les substances responsables des gaz. Après le trempage, rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer les impuretés. Placez ensuite les haricots dans une casserole avec environ trois fois leur volume d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez ajouter des herbes et des épices pour parfumer l’eau de cuisson. Comptez environ 40 g de haricots secs par personne.